Ngoại Tiêu hóa là một chuyên ngành của ngoại khoa tập trung vào chẩn đoán và điều trị các bệnh ngoại khoa của ống tiêu hóa (thực quản, dạ dày, tá tràng, ruột non, ruột già) và tuyến tiêu hóa (gan, mật, tụy).

Đi sâu hơn, hiện nay, trên thế giới, Ngoại Tiêu hóa đã được phân chia thành Phẫu thuật Gan – Mật – Tụy, Phẫu thuật đường tiêu hóa trên, Phẫu thuật đường tiêu hóa dưới; hay hẹp hơn nữa như Phẫu thuật Gan, Phẫu thuật Tụy, Phẫu thuật Đại -Trực tràng…

Ở Việt Nam, Ngoại Tiêu hóa là một chuyên ngành lớn dành để đào tạo các bác sĩ ngoại khoa muốn đi sâu vào lĩnh vực này. Quyển sách này gồm 2 phần chính:

• Phần 1: Liên quan đến những vấn đề chung như chuẩn bị bệnh nhân trước khi mổ, sử dụng kháng sinh, sự lành vết thương ống tiêu hóa, v.v…
• Phần 2: Liên quan đến một số bệnh ngoại khoa của ống tiêu hóa mà chủ yếu được phẫu thuật bằng phẫu thuật chương trình.